Une sélection de recettes végétales et gourmandes, pour une cuisine engagée et éco-responsable, créées pour des clients ou dans le cadre de projets personnels.
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Paris / Rennes / Montpellier
Retrouvez deux fois par mois votre dose d’inspiration culinaire !
Au menu : des idées de recettes, le calendrier de fruits et légumes de saison, des astuces anti-gaspi, des inspirations…
Rejoignez-moi dans une cuisine végétale, colorée et naturelle !
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À propos
Cheffe, Designer et styliste culinaire
Je conjugue le bon et le beau ! J’accompagne les marques et les médias acteurs·trices d’un mode de vie durable, par la création et la mise en scène de recettes naturelles et colorées qui subliment leur histoire.
Recettes
- Feta marinée au thym, citron et huile d'olive
- Tarte artc-en-ciel à la carotte, tomates séchées et curry
- Melon rôti au thym, fromage frais aux herbes et petit basilic
- Pêche rôtie au thym et romarin, crème gorgonzola.
- Gaspacho de pastèque
- Entrée fraîche de concombre, courgette et radis green meat
- Bruschetta et Focaccia
- Velouté froid de melon
- Pancakes salés, vegan (et sans gluten !) au sarrasin
- Fèves, chou kale, cœur de burrata & granola salé fleuri
- Granola salé aux fleurs séchées
- Rouleaux de printemps sucré fleuris
- Cookies sarrasin, chocolat noir & caramel au beurre salé
- Champagne de fleurs sauvages
- Mocktail pamplemousse, tonic & romarin
- Taboulé de sarrasin et herbes fraîches (sans gluten)
- Salade hivernale colorée & vitaminée
- Pommes rôties au four, caramélisées au sucre de sureau noir & crumble châtaigne
- Polenta crémeuse, pesto aux orties & légumes rôtis de saison
- Houmous de potimarron & gomasio du jardin
- Pudding de graines de chia au sucre de sureau noir, amandes & poires
- Amuse-bouche patate douce, radis blue meat & gomasio
- Pesto sauvage à l'Achille millefeuille & aux orties
- Tartine estivale à la courgette
- Carpaccio de radis noir et radis rose
- Pudding de graines de chia & fruits rouges
- Focaccia aux herbes du jardin
- Tartare de courgettes, concombre & algues
- Aubergines rôties au miso, taboulé de sarrasin aux herbes fraîches & crème coco
- Houmous haricots rouges & betterave
- Chocolat chaud gourmand et onctueux
- Salade estivale de tomates, fraises, petit pois & basilic
- Falafels & sauce au yaourt grec
- Steak de choux-fleur au paprika fumé
- Gyoza végétariens
- Potimarron rôti au paprika
- Tartine anti-gaspi poire & roquefort
- Patate douce au four, crème citron & combawa
- Butternut rôti, champignons & pesto
- Caviar d'aubergine
- Courgettes rondes farcies
- Velouté froid de petits pois
- Aubergines rôties
- Velouté froid courgette & basilic
- Salade de tomates, fêta, mûres & fleurs sauvages
- Tartare végétal de tomate & pêche
- Entrée fraîche de concombre, fêta, menthe
- Tarte aux légumes du soleil
- Gaufres salées anti-gaspillage aux verts de blettes, citron et basilic
- Tarte à la tomate, nectarine & feta
- Rouleaux de printemps sucrés fruits rouges & basilic
- Ceviche végétal de fruits exotiques
- Carottes de couleur rôties & sauce avatar
- Pavlova fruits rouges & sauce chocolat
- Cake matcha, fraise & chocolat blanc
- Betteraves rôties au miel & chèvre frais
- Pavlova aux agrumes
- Patate douce rôtie façon Hasselback
- Pickles de boutons floraux de pâquerettes
- Carpaccio végétal de betterave
- Sablés de fleurs de pâquerettes
- Pesto de fanes de carotte
- Tarte aux herbes sauvages
- Raviolis aux orties et chèvre
- Salade printanière de pousses et de fleurs sauvages
- Choux-fleur rôti façon Alain Ducasse
- Steak végétarien
- Cookies sarrasin chocolat
- Hachis parmentier butternut & marrons
- Tartare végétal de betterave
- Houmous à la betterave
- Velouté de patate douce & lait de coco
Actus
- Table ronde aux rencontres François Rabelais
- "Conscious Food" : le programme pour s'alimenter avec nos 5 sens
- Plante sauvage comestible: le pissenlit, une fausse mauvaise herbe
- L'appétit de la vie
- Plante sauvage comestible : la pâquerette, fleur de notre enfance
- L'éveil du printemps
- Plante sauvage comestible: le coquelicot un symbole de vie
- Représentation de l'alimentation dans l'art : la nature morte picturale
- De la joie dans nos assiettes !
- Plante sauvage comestible : l'ortie, un trésor de la nature
- Impression 3D alimentaire : réalité ou fantasme ?
- Cuisiner les plantes sauvages et comestibles
- Plante sauvage comestible : l'arbouse, un fruit haut en vitamines
- La gourmandise dans le cinéma
- Tendance : vers une cuisine zéro-déchet
- Manger pour vivre ou vivre pour manger ?
- Plantes sauvages comestibles : l'oxalis pourpre, une note graphique dans nos assiettes
- Plantes sauvages comestibles : l'oxalis petite oseille, la touche de peps en cuisine !
- Un noël naturel et eco-responsable est-il possible ?
- Esthétique futuriste : pousser l'artificialité de nos aliments à son paroxysme
- Des fleurs dans nos cuisines
- Percevoir le goût… une expérience gustative corporelle
- Du soleil dans nos assiettes !
- Valoriser la différence et l'inclusivité… dans notre alimentation !
- Dévorer des yeux : quand la vue prend le pas sur le goût
- Tendance : utiliser les légumes en pâtisserie
- Questionner l'usage des 5 sens dans notre alimentation
- On mange avec les yeux : une expression des plus actuelles dans notre société
- 2050 : que désirons-nous avoir dans nos assiettes ?
- Que mangerons-nous en 2062 ?
- L'importance des 5 sens dans notre alimentation
- 2050 : vers une alimentation futuriste à l'antipode de nos habitudes alimentaires actuelles ?
- Comment définir la photographie culinaire ?
- Comprendre notre expérience au goût
- Aux origines de la photographie culinaire
© Lorine Hennebelle 2023 - Mentions légales - Développement Léo d’Antoni
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Recettes
- Feta marinée au thym, citron et huile d'olive
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- Pêche rôtie au thym et romarin, crème gorgonzola.
- Gaspacho de pastèque
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- Bruschetta et Focaccia
- Velouté froid de melon
- Pancakes salés, vegan (et sans gluten !) au sarrasin
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- Granola salé aux fleurs séchées
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- Mocktail pamplemousse, tonic & romarin
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- Polenta crémeuse, pesto aux orties & légumes rôtis de saison
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- Pudding de graines de chia au sucre de sureau noir, amandes & poires
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- Tartine estivale à la courgette
- Carpaccio de radis noir et radis rose
- Pudding de graines de chia & fruits rouges
- Focaccia aux herbes du jardin
- Tartare de courgettes, concombre & algues
- Aubergines rôties au miso, taboulé de sarrasin aux herbes fraîches & crème coco
- Houmous haricots rouges & betterave
- Chocolat chaud gourmand et onctueux
- Salade estivale de tomates, fraises, petit pois & basilic
- Falafels & sauce au yaourt grec
- Steak de choux-fleur au paprika fumé
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- Aubergines rôties
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- Salade de tomates, fêta, mûres & fleurs sauvages
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- Carpaccio végétal de betterave
- Sablés de fleurs de pâquerettes
- Pesto de fanes de carotte
- Tarte aux herbes sauvages
- Raviolis aux orties et chèvre
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- Plante sauvage comestible: le pissenlit, une fausse mauvaise herbe
- L'appétit de la vie
- Plante sauvage comestible : la pâquerette, fleur de notre enfance
- L'éveil du printemps
- Plante sauvage comestible: le coquelicot un symbole de vie
- Représentation de l'alimentation dans l'art : la nature morte picturale
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