Un velouté de melon frais et parfumé au basilic, agrémenté de noisettes torréfiées pour le croquant. Idéal pour une entrée légère et estivale, saine et pleine de saveurs, à servir bien frais pour un maximum de fraîcheur.
Un velouté de melon frais et parfumé au basilic, agrémenté de noisettes torréfiées pour le croquant. Idéal pour une entrée légère et estivale, saine et pleine de saveurs, à servir bien frais pour un maximum de fraîcheur.
Entrée I 4 pers I Prépa : 10 min I Repos : 2h
1 melon
Basilic frais (une quinzaines de feuilles)
75 mL d’eau glacée / bien froide
Fleur de sel
30g d’huile d’olive
2 c.s de jus de citron
Parsemez de noisettes torréfiées (refroidies) et concassées sur le dessus. Pour une touche plus gourmande encore, parsemez de feta émiettée.
Photographie : Kathleen Junion
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
