L’été invite aux plats frais et colorés. Ce tartare associe tomates cœur de bœuf et pêches en brunoise, relevé d’échalote, ciboulette et zestes de citron vert. Assaisonné subtilement avec huile d’olive, Tabasco et sauce Worcestershire, il se prépare en quelques minutes pour une entrée fraîche et pleine de saveurs.
Entrée I 4 pers I prépa : 20 min
3 tomates cœur de bœuf
2 pêches
1 bouquet de ciboulette
1 échalote
Huile d’olive
Fleur de sel
Tabasco
Sauce Worcestershire
Zestes d’un citron vert
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
