Recettes -
Le mars 4, 2026

Pomme rôtie à la cannelle, crumble speculoos & crème fouettée

Un dessert au doux goût hivernal, rond, crémeux et fruité.

Ingrédients :

Dessert I 4 pers I prépa : 20 min I cuisson : 15-20 min

4 pommes pink Lady
2 pincées de cannelle en poudre
20g de sucre complet
40g de beurre salé (ou margarine pour la version vegan)
8 biscuits speculoos
200g de crème liquide épaisse à 35% de matière grasse (existe en version vegan)

Déroulé de la recette :

  1. Épluchez les pommes en prenant soin de garder la rondeur du fruit. A l’aide d’un vide pomme, retirez le trognon et les pépins. Mettez-les dans un plat allant au four.
  2. Saupoudrez de cannelle, d’un soupçon de sucre complet (ou pas selon le goût de la pomme) et de 10g de beurre (ou Margarine dans une version vegan) sur chaque pomme.
  3. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes, le couteau doit s’enfoncer dedans sans résistance.
  4. Écrasez grossièrement le speculoos, pour garder des morceaux et de la mâche.
  5. Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture ferme. Pas besoin d’ajouter de sucre dedans, cette crème fouettée se déguste nature, les autres éléments du dessert apportent la saveur sucrée en bouche.
  6. Dressez une jolie assiette avec le crumble, la pomme entière par dessus, et pochez la crème!

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À propos

Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.

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