Ces petites bouchées automnales sont un vrai concentré de saveurs et de couleurs. La douceur fondante de la patate douce rôtie rencontre le croquant et le goût légèrement poivré du radis bleu. Le cumin et le citron vert viennent relever le tout, apportant profondeur et fraîcheur, tandis que le gomasio du jardin ajoute une touche finale délicieusement salée et parfumée.
Parfait pour ouvrir un repas avec légèreté et élégance, ou pour séduire vos invités lors d’un apéritif gourmand et sain.
Amuse-bouche I 6 pers I prépa : 15 min I cuisson : 30 min
1/2 radis blue meat
1 patate douce
1 c.c de cumin
1 Citron vert (jus et zestes)
Fleur de sel
Huile d’olive
Gomasio du jardin
La purée de patate douce :
Recette réalisée dans le cadre d’une collaboration avec l’épicerie fine Le jardin e(s)t la recette.
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
