(sans gluten et vegan)
L’automne est sans doute la saison la plus chaleureuse en cuisine : celle où les parfums d’épices, la douceur des courges et l’intensité du chocolat se rencontrent pour réchauffer les sens. Ce cake au potimarron, ganache chocolat et agrumes est une invitation à la gourmandise et au coconing : un dessert moelleux et 100 % végétal, sans gluten, parfait pour un goûter de saison, un brunch coloré ou un dessert réconfortant.
Dans cette recette, le potimarron apporte une touche sucrée et une texture fondante, le chocolat noir vient offrir sa profondeur et son amertume équilibrée, tandis que les oranges et clémentines corses réveillent le tout d’une note fraîche et acidulée. Le tout est relevé par des pistaches torréfiées, du kasha croquant et quelques pétales de fleurs comestibles, pour une touche végétale et raffinée.
Ensemble, ils composent un gâteau végétalien sans gluten à la fois réconfortant et lumineux.
Le potimarron : L’ingrédient phare de l’automne, le potimarron, est apprécié pour sa chair tendre, sa saveur légèrement sucrée et ses notes de châtaigne. Riche en bêta-carotène, en vitamine A et en fibres, il nourrit le corps tout en apportant moelleux et douceur naturelle aux gâteaux.
Le chocolat noir : Il sublime ce cake par son intensité aromatique et sa texture fondante dans la ganache. Associé au potimarron, il crée un contraste parfait entre la rondeur sucrée et la force du cacao. Source de magnésium, de fer et d’antioxydants, il nourrit autant le moral que le corps : un véritable allié du bien-être, surtout à la saison froide
Les agrumes : Les oranges et clémentines corses viennent illuminer le gâteau. Riches en vitamine C, elles stimulent l’énergie et la vitalité tout en apportant une fraîcheur acidulée qui équilibre la richesse du chocolat. Leurs segments juteux et colorés offrent aussi une touche graphique et poétique à la décoration, rappelant la lumière dorée de l’automne.
