Un cake moelleux au chocolat noir, relevé d’une pointe de fleur de sel et enrichi de farine de sarrasin pour une texture fondante. Idéal pour un goûter ou un dessert maison gourmand. Une recette au bon goût de Bretagne.
Un cake moelleux au chocolat noir, relevé d’une pointe de fleur de sel et enrichi de farine de sarrasin pour une texture fondante. Idéal pour un goûter ou un dessert maison gourmand. Une recette au bon goût de Bretagne.
Pâte à cake :
100g de beurre doux
110 g de farine T55
50g de farine de sarrasin
1 cc bicarbonate
1/2 cc levure chimique
100g de chocolat noir
40g de cacao en poudre
60 mL d’eau
1 œuf
120 mL de lait (vache ou végétal)
1 cc extrait de vanille
150g de sucre cassonade
Glaçage chocolat :
50g de chocolat noir
50 mL de crème fraîche épaisse
80g de beurre doux fondu
100g de sucre glace
2 cs de lait
1 pincée de fleur de sel
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
