Un classique de l’été revisité en version maison, où la chair des aubergines fond dans l’huile d’olive pour offrir un caviar onctueux et parfumé. Simple à préparer mais nécessitant un peu d’organisation, il constitue un apéritif gourmand, sain et anti-gaspillage, parfait pour transformer vos aubergines mûres en un mets raffiné et savoureux.
Entrée I 1 bol I prépa : 5 min I cuisson : 40 min
3 belles aubergines
Huile d’olive bio
1 gousse d’ail (épluchée et dégermée)
Sel
Tabasco (facultatif)
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
