Un classique de l’été revisité en version maison, où la chair des aubergines fond dans l’huile d’olive pour offrir un caviar onctueux et parfumé. Simple à préparer mais nécessitant un peu d’organisation, il constitue un apéritif gourmand, sain et anti-gaspillage, parfait pour transformer vos aubergines mûres en un mets raffiné et savoureux.
Entrée I 1 bol I prépa : 5 min I cuisson : 40 min
3 belles aubergines
Huile d’olive bio
1 gousse d’ail (épluchée et dégermée)
Sel
Tabasco (facultatif)
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
