ENSEMBLE – Dutch Design Week 2025

Cette réflexion a donné naissance à une assiette conçue autour d’un geste fort et symbolique. Le plat était entièrement dissimulé sous une structure comestible blanche, à la fois géométrique, minimaliste et lisse, faisant écho à l’esthétique de la vidéo et à son atmosphère froide et contenue  — évoquant une chambre froide, un espace de tension et de silence.

Pour accéder au plat, le ou la convive devait briser cette structure. De cette action naissait la transformation : sous la surface blanche et rigide apparaissaient la couleur, les textures, les saveurs et la douceur d’un plat végétal expressif et vivant.

Le dressage devenait alors un acte de libération, une révélation par le geste. Un message fort émerge : et si, libérée de la violence, la créativité pouvait pleinement s’exprimer ?

Un dialogue sensible entre art, design culinaire et engagement, où l’assiette devient un espace d’expression et de prise de parole, présentée au cœur de l’un des événements design les plus influents d’Europe.

« On nous a dit de nous taire, alors on a dressé un plat. »