Un houmous automnal, qui transforme le potimarron en une purée gourmande et pleine de caractère. Associé aux pois chiches et à la purée d’amande, relevé d’ail, de citron et d’une pointe de tabasco, il se déguste en mezze ou en apéritif. Sa texture crémeuse et sa couleur chaleureuse font de ce plat un incontournable pour les repas conviviaux, qui séduira autant les yeux que les papilles.
Mezze I 6 pers I prépa : 10 min I cuisson : 40 min
150 g de potimarron
150 g de pois chiches cuit
2 c.s d’huile d’olive
Le jus d’un citron jaune
Quelques gouttes de tabasco
1 gousse d’ail
3 c.c de purée d’amande
Gomasio du jardin
Recette réalisée dans le cadre d’une collaboration avec l’épicerie fine Le jardin e(s)t la recette.
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
