Un houmous automnal, qui transforme le potimarron en une purée gourmande et pleine de caractère. Associé aux pois chiches et à la purée d’amande, relevé d’ail, de citron et d’une pointe de tabasco, il se déguste en mezze ou en apéritif. Sa texture crémeuse et sa couleur chaleureuse font de ce plat un incontournable pour les repas conviviaux, qui séduira autant les yeux que les papilles.
Mezze I 6 pers I prépa : 10 min I cuisson : 40 min
150 g de potimarron
150 g de pois chiches cuit
2 c.s d’huile d’olive
Le jus d’un citron jaune
Quelques gouttes de tabasco
1 gousse d’ail
3 c.c de purée d’amande
Gomasio du jardin
Recette réalisée dans le cadre d’une collaboration avec l’épicerie fine Le jardin e(s)t la recette.
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
