Une pavlova généreuse avec une base de meringue, des fruits rouges frais et un filet de chocolat fondu. Facile à préparer pour un dessert qui fait son effet. Idéale pour les grandes tablées d’été, pour un effet « wouaou » assuré.
Une pavlova généreuse avec une base de meringue, des fruits rouges frais et un filet de chocolat fondu. Facile à préparer pour un dessert qui fait son effet. Idéale pour les grandes tablées d’été, pour un effet « wouaou » assuré.
Dessert I 4 pers I cuisson : 1h
Fraises, myrtilles, groseilles, framboises (selon vos goûts)
120g blancs d’œuf (environ 4 blancs) 120 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
120 g de sucre fin
15 cl de crème fraîche à 30% MG
50 g de mascarpone
60 g chocolat noir à cuire
Dans un saladier, détendez la mascarpone. Ajoutez la crème et les deux cuillères à soupe de sucre, et battez au fouet, jusqu’à obtenir une crème montée bien ferme. Réservez au frais.
Lavez les fruits rouges, taillez les fraises si besoin. Réservez au frais.
Faites fondre doucement le chocolat à cuire au bain-marie ou au micro-ondes (faites bien attention à baisser la puissance pour ne pas cramer le chocolat). Réservez à température ambiante.
À l’approche de l’été et des chaleurs, pensez à mettre à l’avance au réfrigérateur le cul de poule, les fouets et la crème, pour que cette dernière monte sans problème et soit bien ferme !
Recette réalisée dans le cadre d’un partenariat avec Média Social Food. Photographies Elsa HADDAD et Priscilia OVILI-ADAMA de l’agence Média Social Food.
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
