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Pickles express d’oignon rouge

Ah, les pickles d’oignon rouge ! Ce petit condiment qui transforme n’importe quel plat en expérience gustative vibrante. Croquants, acidulés, légèrement sucrés et parfumés aux épices, ils apportent cette touche de couleur et de peps qui fait toute la différence sur une assiette.

Je les adore sur une salade ou un carpaccio végétarien, dans mes burgers maison, ou simplement pour relever une salade un peu sage. Et le meilleur ? Ils se préparent en un clin d’œil avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. Une fois que vous aurez goûté à ces pickles maison, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ingrédients :

Condiment I 6-8 pers I prépa : 10 min I cuisson : 2 min

1 oignon rouge
120 mL d’eau
60 mL de vinaigre blanc
1 CàS de sucre blond
Au choix 1 CàC de graines de moutarde, de coriandre ou de cumin
½ CàC de baies rouges

Déroulé de la recette :

  1. Torréfier les graines de coriandre, de moutarde et de cumin dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes. Elles doivent dorer.
  2. Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l’oignon. Porter à ébullition.
  3. Émincer finement l’oignon. Le mettre dans un bol, ou dans un bocal en verre stérilisé (si vous voulez le garder). Verser la marinade chaude dessus.
  4. Fermer, retourner le bocal pour stériliser et garder les pickles plus longtemps. Sinon laisser refroidir et garder quelques jours au frais.

Le petit plus :

À parsemer absolument partout !

Photographie : Lorine Hennebelle

Designer culinaire et styliste culinaire

Hello, moi c’est Lorine !

Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.

J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.

À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.

Imaginons vos expériences culinaires

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