Un dessert d’hiver gourmand, où des pommes fondantes sont délicatement parfumées au beurre noisette et au sucre de sureau noir. Le crumble à la farine de châtaigne apporte un croquant subtil et une touche rustique, qui se marie parfaitement avec la douceur des fruits. À déguster tiède, éventuellement accompagné d’une quenelle de glace vanille, ce dessert évoque les plaisirs simples et réconfortants des soirées d’hiver.
Dessert I 2 pers I prépa : 20 min I cuisson : 30 min
Pour les pommes :
2 pommes
10 g de beurre Cannelle
2 c.c de sucre au sureau
Pour le crumble châtaigne :
30 g de beurre salé
30 g de cassonade
30 g de farine (20g de châtaigne, 10g farine blé)
Dans une assiette, placez la pomme rôtie au centre, du crumble à son côté, et ajoutez une quenelle de glace vanille sur le crumble. Bon appétit !
Recette réalisée en collaboration avec l’épicerie fine et naturelle Le Jardin e(s)t la recette.
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
