Un dessert d’hiver gourmand, où des pommes fondantes sont délicatement parfumées au beurre noisette et au sucre de sureau noir. Le crumble à la farine de châtaigne apporte un croquant subtil et une touche rustique, qui se marie parfaitement avec la douceur des fruits. À déguster tiède, éventuellement accompagné d’une quenelle de glace vanille, ce dessert évoque les plaisirs simples et réconfortants des soirées d’hiver.
Dessert I 2 pers I prépa : 20 min I cuisson : 30 min
Pour les pommes :
2 pommes
10 g de beurre Cannelle
2 c.c de sucre au sureau
Pour le crumble châtaigne :
30 g de beurre salé
30 g de cassonade
30 g de farine (20g de châtaigne, 10g farine blé)
Dans une assiette, placez la pomme rôtie au centre, du crumble à son côté, et ajoutez une quenelle de glace vanille sur le crumble. Bon appétit !
Recette réalisée en collaboration avec l’épicerie fine et naturelle Le Jardin e(s)t la recette.
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
