Une salade estivale avec de belles tomates juteuses, de la feta crémeuse et quelques mûres pour la surprise sucrée. Fraîche, simple et rapide à préparer, elle se déguste en entrée ou pour un déjeuner léger sous le soleil. Les fleurs comestibles et la ciboulette apportent une touche parfumée et visuellement élégante.
Entrée I 4 pers I prépa : 10 min
4 Tomates cœur de bœuf
1 bol de mûres sauvages
1 dizaine de fleurs de bourrache et de fleurs d’ail
1/2 bouquet de ciboulette fraîche
150 g de feta
Huile d’olive bio
Fleur de sel
Pour une belle assiette, surtout quand il s’agit de mets délicats comme les fleurs et les mûres, je préfère garder chaque ingrédient séparément, et au dernier moment les disposer dans l’assiette et ajouter la sauce et l’assaisonnement.
Photographie : Fiona May
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
