Offrez-vous un tartare de courgettes et algues, frais et nutritif. Avec le croquant du concombre, la subtilité des algues et le parfum du citron, ce plat sain et léger est parfait pour l’été. Laissez reposer au frais pour un maximum de goût et une explosion de fraîcheur en bouche.
Entrée I 4 pers I prépa : 20 min I repos : 1h
1 courgette
½ concombre
60g d’algues haricot de mer
40g d’algues Dulce
1 échalote
1 citron jaune bio
2 c.s Huile d’olive
Quelques feuilles de shiso pourpre
Fleur de sel
Recette réalisée pour Blutopia.
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
