Un velouté de melon frais et parfumé au basilic, agrémenté d’amandes torréfiées pour le croquant. Idéal pour une entrée légère et estivale, saine et pleine de saveurs, à servir bien frais pour un maximum de fraîcheur.
Un velouté de melon frais et parfumé au basilic, agrémenté d’amandes torréfiées pour le croquant. Idéal pour une entrée légère et estivale, saine et pleine de saveurs, à servir bien frais pour un maximum de fraîcheur.
Entrée I 4 pers I Prépa : 10 min I Repos : 2h
1 melon
Basilic frais
75 mL de lait d’amande
Fleur de sel
2 c.s d’huile d’olive
2 c.s de vinaigre de Xérès
1 petit morceau de citron confit (facultatif)
parsemez des amandes torréfiées (refroidies) et concassées sur le dessus.
Photographie : Kathleen Junion
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
