Un velouté vert tendre et doux, à base de petits pois frais, relevé juste d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Rapide à préparer et à servir bien frais, il est idéal pour un déjeuner léger ou une entrée estivale pleine de fraîcheur.
Un velouté vert tendre et doux, à base de petits pois frais, relevé juste d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Rapide à préparer et à servir bien frais, il est idéal pour un déjeuner léger ou une entrée estivale pleine de fraîcheur.
Entrée I 2 pers I prépa : 5 min I cuisson : 15 min
1,4 kg de petits pois (environ 400g écossés)
Huile d’olive bio
Fleur de sel
150 mL de boisson végétale d’avoine (ou d’amande)
Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier à la poêle. Parsemez votre velouté de noisettes émiettées.
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
