Un velouté vert tendre et doux, à base de petits pois frais, relevé juste d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Rapide à préparer et à servir bien frais, il est idéal pour un déjeuner léger ou une entrée estivale pleine de fraîcheur.
Un velouté vert tendre et doux, à base de petits pois frais, relevé juste d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Rapide à préparer et à servir bien frais, il est idéal pour un déjeuner léger ou une entrée estivale pleine de fraîcheur.
Entrée I 2 pers I prépa : 5 min I cuisson : 15 min
1,4 kg de petits pois (environ 400g écossés)
Huile d’olive bio
Fleur de sel
150 mL de boisson végétale d’avoine (ou d’amande)
Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier à la poêle. Parsemez votre velouté de noisettes émiettées.
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
