Un plat automnal généreux et réconfortant, où le butternut rôti révèle toute sa douceur. Accompagné de champignons variés, de raisins noirs et de châtaignes, il se marie parfaitement avec un pesto maison, apportant fraîcheur et parfum. Ce plat végétarien complet est idéal pour un dîner chaleureux, riche en textures et en saveurs de saison.
Plat I 4 pers I prépa : 20 min I cuisson : 40 min
½ butternut
Divers champignons (pleurotes, girolles, de Paris, cèpes…)
Une dizaine de raisins noirs
150g de châtaignes cuites et épluchées
2 cébettes
1 gousse d’ail
Pesto de basilic (ou autre : roquette, fanes de carotte…)
Huile d’olive bio
Fleur de sel
Je suis Designer culinaire créative, cheffe nomade végé & styliste culinaire colorée.
J’ai une triple casquette. Designer, styliste, cheffe — il n’y a qu’une envie : jouer avec la nourriture. Je m’émerveille de mélanger les couleurs, les textures, les arômes pour créer des associations étonnantes et sensorielles ; des expériences à part entière qui réveillent les papilles, les souvenirs, et la curiosité. Les ingrédients deviennent ma palette colorée.
À mes yeux, une cuisine éthique ne peut qu’être végétarienne, de saison et locale, mais surtout vivante et respectueuse des vivant·es (nous, les animaux et la biodiversité qui nous entoure !). Je ne cuisine pas “sans” quelque chose, mais “avec” beaucoup de gourmandise, de plaisir et de joie. Le beau et le bon pour le corps, pour le moral, et pour la planète.
