Une entrée qui surprend par sa fraîcheur et sa vivacité. Le radis noir, piquant et légèrement poivré, s’allie au radis rose croquant et sucré, pour un duo savoureux et coloré. Relevé d’un filet d’huile d’olive et d’huile de chanvre, de zestes de citron et d’une pointe de tabasco, ce carpaccio offre un véritable festival de textures et de goûts. Idéal pour démarrer un repas printanier, il est à la fois sain, léger et gourmand.
Ces deux radis (crus) sont des alliés pour la santé. Ils sont sources de vitamine C et B9. Ils contiennent de nombreux minéraux (soufre, mg, calcium, potassium…). Ils stimulent le système immunitaire et aident à éliminer les toxines. Le radis rose quand à lui est riche en eau, il participe à la bonne hydratation du corps… et il est riche en fibres !
