Pour une journée d’équipe dédiée à l’innovation organisée par EDF, j’ai imaginé et animé un atelier culinaire suivi d’un cocktail déjeunatoire, sur la thématique de l’innovation. La demande était simple : montrer que l’innovation peut être simple et créative, avec une carte blanche totale concernant mon interprétation de l’innovation.
Qu’est-ce que l’innovation en cuisine ?
À mes yeux, c’est repenser notre alimentation de demain. Innover pour décarboner, réduire notre impact, réinventer nos assiettes.
Notre avenir en cuisine, je le souhaite plus végétal, plus responsable, et plus respectueux du vivant.
Ainsi, pour EDF, j’ai dessiné une table où chaque bouchée raconte demain en explorant la cuisine végétarienne et végétalienne. Une cuisine créative, sensorielle, vibrante, gourmande.
L’atelier invitait chaque participant·e à réfléchir, expérimenter et co-créer : manipuler, assembler et goûter des ingrédients végétaux dans toutes leurs textures, couleurs et saveurs.
Chaque geste était une mini-expérimentation de design culinaire, où la créativité, la sensorialité et la réflexion sur l’alimentation durable se rejoignent. L’objectif : questionner nos assiettes et envisager un futur où responsabilité, plaisir et inventivité se rencontrent.
Le déjeuner, servi en cocktail, prolongeait l’expérience : les bouchées étaient disposées sur des accessoires blancs, transparents ou réfléchissants, dans des textures froides, pour mettre en valeur le vivant, la couleur et l’organique du végétal.
Chaque création a incarné l’innovation culinaire comme audace et réflexion sur notre alimentation de demain. Une journée où sensorialité, gourmandise et engagement se sont rencontrés pour offrir un aperçu concret et joyeux de ce que pourrait être la cuisine du futur.
Envie de co-créer une expérience culinaire innovante ou de réinventer vos assiettes ? Parlons-en !
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Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
