La tarte salée fait partie des recettes incontournables de l’été. Facile à préparer, pratique à emporter et toujours appréciée, elle se décline au gré des légumes de saison. Pour cette version, je mise sur les saveurs méditerranéennes : courgettes, aubergines et tomates légèrement rôties, relevées d’une touche de moutarde et adoucies par la burrata. Une base simple, colorée et gourmande, parfaite pour un pique-nique, un apéritif ou un dîner léger.
Plat I 4 pers I prépa 15 min I repos 30 min I cuisson 40 min
Pâte brisée à l’huile :
250 g de farine
30 mL d’huile d’olive
30 mL d’eau
1 pincée de sel
Garniture :
2 courgettes
1 aubergine
1 tomate noire de crimée ou cœur de bœuf
Moutarde
1 burrata
Herbes de Provence, Origan séché
Pour encore plus d’été et de gourmand, au moment de servir verser un filet de pesto vert !
Photographie : Lorine Hennebelle
Suivez-moi sur Instagram pour découvrir ce que je cuisine en ce moment. Et saliver (rien qu’un peu).
Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
