Tartare de courgettes, concombre & algues
Entrée I 4 pers I prépa 20 min I 1h de repos
Été
Ingrédients
1 courgette
½ concombre
60 g d'algues haricot de mer
40g d'algues Dulce
1 échalote
1 citron jaune bio
2cs Huile d'olive
Quelques feuilles de shiso pourpre
Fleur de sel
½ concombre
60 g d'algues haricot de mer
40g d'algues Dulce
1 échalote
1 citron jaune bio
2cs Huile d'olive
Quelques feuilles de shiso pourpre
Fleur de sel
Déroulé
- Taillez la courgette et le concombre en brunoise. Hachez finement les algues. Ciselez l'échalote.
- Mélangez le tout dans un saladier. Ajoutez le zeste et le jus du citron, une pincée de fleur de sel, l'huile d'olive et les feuilles de shiso.
- Laissez reposer au minimum 1h au frais, pour que le tartare s'imprègne de saveurs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez bien frais !
Recette réalisée dans le cadre d'une collaboration avec Blutopia.
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